大众论坛

 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

微信登录

微信扫一扫,快速登录

搜索
查看: 2736|回复: 0
打印 上一主题 下一主题

酱排骨正宗做法教程

[复制链接]
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2020-2-6 17:21 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
特点:酱排骨是一道老少皆宜的汉族传统名菜,其色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜。
主料:排骨 黄糖 八角 草果 陈皮 桂皮 香叶
调料及配料:葱 姜 盐 酱油 味精 干辣椒 料酒 甜面

山东新东方小厨 2020/2/6 13:55:13

做法:
1、排骨洗干净,甜面酱一小碗、各种配料准备好;
2、倒入适量食用油,烧热后,葱段姜片、干辣椒丢进去;
3、用小火,先炒出香味;
4、然后将排骨倒进去;
5、转大火,将排骨翻炒至肉色开始变白;
6、烹入料酒;
7、将所有的配料放进去;
8、调入一勺盐;
9、倒入适量老抽,上色;
10、翻炒均匀;
11、倒入开水;
12、水量以能掩住排骨为准;
13、将干菇丝洗净根部泥沙,提前泡10——20分钟后,倒入排骨中;
14、先大火,烧开后转中小火,盖上锅盖,焖煮20分钟;
15、将甜面酱放进去;
16、继续中小火,加盖,炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了。也可开盖再烧几分钟,把汤汁收干,待排骨软烂即可。


10)HT{~I8K%F[[7[$B23C`T.jpg (212.33 KB, 下载次数: 0)

10)HT{~I8K%F[[7[$B23C`T.jpg
分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友
收藏收藏
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 微信登录

本版积分规则

手机版|大众论坛 ( 鲁ICP备09023866号 新出网证(鲁)字02号 )

GMT+8, 2020-2-16 01:36

删帖投诉流程

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表